Hohe Qualitätsanforderungen an Studien

Probiotische Lebensmittel müssen besonders hohe Qualitätsanforderungen erfüllen. Die ausgewählten Mikroorganismen müssen folgende Eigenschaften aufweisen:

• genau identifiziert
• gesundheitlich unbedenklich
• resistent gegen Magen- und Gallensäure
• resistent gegenüber Verdauungsenzymen (die Kulturen müssen nach dem Genuss lebend, in aktiver Form Dünn- und Dickdarm erreichen)
• klinisch belegt wirksam
• in einer gewissen Mindestkeimanzahl vorhanden (zur Entfaltung der gesundheitlichen Wirkung)
• stabil und lebensfähig während der gesamten Lagerdauer des Produktes (bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum)
• lebend aktiv im Lebensmittel enthalten